פרי הקקאו גדל לאורך כל עונות השנה ומכונה מזון האלים. יש לו זנים שונים בצבעי ירוק, אדום, כתום, צהוב, סגול ועוד. הפרי של הקקאו גדל מהענפים ומהגזע, הוא קשה מבחוץ ובתוכו יש 70-20 פולי קקאו. הפולים נמצאים בתוך ציפה רכה ומתוקה וטעמם עדין מאוד ואינו מזכיר בכלל טעם של קקאו כמו שאנחנו מכירים אותו. רק לאחר שהפולים עוברים ייבוש, ולעתים גם התססה, הם משנים את הצבע שלהם ומקבלים את הטעם המר המוכר.
אז מה יש בתוך הקקאו שהופך אותו למזון כל כך בריא? קקאו, החומר המוכר לכולנו מהשוקולד, מעדני השוקולד והשוקו מכיל כמות גדולה של אנטיאוקסידנטים (נוגדי חימצון), הקרויים "פוליפנולים". נוגדי חמצון אלה מסייעים לגוף להילחם בחומרים הנקראים רדיקלים חופשיים הנוצרים מסיבות שונות בתוך הגוף שלנו: סטרס גופני ונפשי, מזיהום אויר, מעישון סיגריות. נוגדי החמצון תורמים לגוף שלנו על ידי כך שהם מחזקים את מערכת החיסון, מעכבים תהליכי הזדקנות, במונעים סרטן ומשפרים את תפקוד הגוף באופן כללי.
חשוב לדעת שאותם נוגדי חמצון בשם "פוליפנולים" מצויים בריכוז גבוה גם בירקות, פירות, תבלינים, תה, יין ושמן זית. בקקאו ישנם פי 2 פוליפנולים לעומת יין אדום, פי 4 מאשר בתה ירוק ופי 6 לעומת תה שחור, ומכאן ההמלצה לצרוך את פולי הקקאו.
מסגולות הקקאו:
יכולות חיזור גבוהות, מונע מאלקטרונים להפוך לחומרים מתחמצנים בדם.
ויטמינים C,E
אנזימים
מטילסינקטינים, עושה את העור רגיש למגע.
פנילאטיל אמין, נותן תחושה של היי (HIGH)
טריפטופן, חומצת אמינו שהופכת להורמונים כמו מלטונין, סרטונין ואוקסין מוריד מתח, מפחית דיכאון
מפחית סיכונים לעוויתות לב וכלי דם
מסייע להפחתת כולסטרול
מסייע לתפקוד תקין של המערכת החיסונית